う〜ん、
やにこーいい香り。
ハウスの中は、
梅の香りが充満しているので、
入るの大好きです。
う〜ん、
甘酸っぱいイイ香り。
これだから天日干しは
止められません。
まぁ、中毒みたいなもんです。
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| ・・・ま、冗談はさておき
日光浴真っ最中の
梅実たちはというと
表面に、すこし塩が
吹いてきましたね。
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ちょっと余談ですが、
梅干し作りの質問に、
「天日干しをしているのですが、
白い粉のようなものが
吹いてきました。
これはカビでしょうか？」
というのがたまにあります。
「ご心配なく。それは塩ですよ＾o＾」
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梅の実全体に、まんべんなく
日光を当てるため、
裏返します。
天候にもよりますが、晴天なら
「大粒で2日、中粒で1日半」
ほど経つと、反しごろとなります。
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じゃあ、
そろそろ反しましょうか。
まずは、梅にネットを被せます。
青いネットは、
梅を傷つけないで、
スムーズに裏返しを
するためのものです。
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そして、板を使って裏返します。
梅をこぼさないようにね。
ほら、こんな風に梅を挟み込んで
くるりと反転させます。
コツがいるので、
慣れるまで大変です。
「ヨイショ !!」
反転したザルを、すばやく
空のザルの上に乗せます。
そして、板を引き抜くと、
裏返し完了です。
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梅を入れたザルは、
約５ｋｇあります。
軽そうに見えても
結構、力が要りますよ。
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裏返した梅たちには、ほら
ザルの網目がついていますね。
これから更に、
１日ほど日光浴は続きます。
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天日干しの時期は、
朝の梅返しが日課になります。
ほんのり汗をかくので、
気持ちがいいですよ。
朝のジョギングみたいな
もんですかね。
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