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梅酒ケーキ
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＜材料＞
（18ｃｍ丸型１個）
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薄力粉・・・・・・・・40ｇ
コーンスターチ・・・40ｇ
卵（大）・・・・・・・・３個
砂糖・・・・・・・・・・90ｇ
無塩バター・・25〜30ｇ
梅酒・・・・・・・大さじ３
梅酒の実・・・・5〜6個 |
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(１) 薄力粉・コーンスターチは2〜3回振るっておき、
砂糖も同様に振るっておく。 |
| (２) 卵を、卵白と卵黄に分ける。 |
| (３) 梅酒の実は、細かく刻んでおく。 |
| (４) 無塩バターは、溶かしておく。 |
(５) ボールに卵白を入れ、しっかり泡立てる。
さらに、砂糖を2〜3回に分けて加えて泡立て、
それに卵黄も加える。 |
(６) ふるった薄力粉・コーンスターチを一度に加えて
さっくりと混ぜ、溶かしバター・梅酒の実も加えます。 |
(７) 紙を敷いた型に、生地を流し込み、
170度のオーブンで、約30〜35分焼きます。 |
| (８) 焼きあがったら、型から出して、梅酒をふりかけます。 |
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＜ひと口メモ＞梅酒の香りいっぱいのケーキです。
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（ 資料提供 ● 南部川村役場うめ課発行 「ヘルシーでおいしい梅料理」 より ）
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