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さんまの梅おろし
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<材料>
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さんま・・・・・・・・・4匹
大根・・・・・・・・・15cm
梅びしお・・・・・大さじ4
片栗粉・・・・・・・・・少々
揚げ油・・・・大さじ4〜5
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| (1) さんまは頭と尾をとり、三枚におろし、二つに切る。 |
| (2) 水気をよくふき、そのまま片栗粉をふる。 |
| (3) フライパンに油を熱し、両面を焼く。 |
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(4) 熱いうちに器に盛り、大根おろしに梅びしおを添える。
(好みで少量のしょう油をかけてもよい)
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<ひと口メモ>サバの切身やアジでも応用できます。
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( 資料提供 ● 南部川村役場うめ課発行 「ヘルシーでおいしい梅料理」 より )
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