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さんまの梅おろし
さんまの梅おろし

<材料>
さんま・・・・・・・・・4匹
大根・・・・・・・・・15cm
梅びしお・・・・・大さじ4
片栗粉・・・・・・・・・少々
揚げ油・・・・大さじ4〜5
(1) さんまは頭と尾をとり、三枚におろし、二つに切る。
(2) 水気をよくふき、そのまま片栗粉をふる。
(3) フライパンに油を熱し、両面を焼く。
(4) 熱いうちに器に盛り、大根おろしに梅びしおを添える。
(好みで少量のしょう油をかけてもよい)

<ひと口メモ>サバの切身やアジでも応用できます。
( 資料提供 ● 南部川村役場うめ課発行 「ヘルシーでおいしい梅料理」 より )

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