梅の月向農園　我が家の台所　いろいろ梅料理（鶏ミンチの梅あんかけ）

いろいろ梅料理

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魚の香梅煮

梅のディップ

長芋の梅肉和え

うめ～納豆

カブ＆豚の梅煮

梅マヨ・トースト

梅干のてんぷら

きゅうりの梅漬け

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さつまいもの梅煮

梅酒ケーキ

梅入り水ようかん

梅びしおを使って・・

梅びしおの作り方

うめ細巻き寿司

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鶏ミンチ梅あんかけ

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酒やビールの肴に

ちょっと一品

豚肉のロール巻き

エビの黄梅焼き

鶏のワイン蒸し焼き

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鶏ミンチの梅あんかけ

鶏ミンチの梅あんかけ

＜材料＞
鶏ミンチ・・・・・・300ｇ
酒・・・・・・大さじ１
小麦粉・・・・・大さじ1～2
揚げ油・・・・・・・・・適量
水溶き片栗粉・・大さじ１

＜梅あん＞
だし汁・・・・・・・・100ｃｃ
梅びしお・・・・・大さじ４
みりん・・・・・・・・・少々
さとう・・・・・・・大さじ２

(１) ミンチに酒をふりかけ、小麦粉をつなぎに入れてよく混ぜる。

(２) 小さなボール状に丸め、中温の油でゆっくり揚げる。

(３) 別のなべに、梅あん用のだし汁・梅びしお・みりん・さとうを入れ
　　　ひと煮立ちさせ、味を整え、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

(４) 器にミンチボールを入れ、梅あんをかける。

＜ひと口メモ＞白身肉を使っても美味しい。

（資料提供 ● 南部川村役場うめ課発行「ヘルシーでおいしい梅料理」より）