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烏梅(うばい) 烏梅(うばい)ってなに?
未熟な梅の果実を、薫製(くんせい)にしたもの。
梅実を、籠(かご)に入れ、釜戸(かまど)の煙で
黒く燻(いぶ)し、乾燥させて作る。
「烏」はカラス 名前の由来
「烏梅」の「烏」はカラス。
黒い色にちなみ、名付けられたと思われる。
マムシやイモリの黒焼が漢方薬なのだから、
梅も黒くいぶされても不思議ではない。
逆に、いかにも効きそうな漢方薬に思える。
どんな味?どんな形?
強い酸味があり、ほぼ球状の形。
表面は真っ黒でシワがあり、壊れやすい。
烏梅の薬効 なにに効くの?
烏梅(うばい)
ワラの煙で燻したあと、天日で乾燥されている烏梅
鎮痛・解毒作用がある
健胃整腸の妙薬。
煎じて風邪薬や胃腸薬として用いる。
熱冷まし、下痢止め、咳止め、
食物や薬物中毒、回虫駆除、
止血、すり傷・切り傷の手当て
昔から民間薬として重宝され、
漢方薬として現在も用いられている。


日本女性を彩った「紅」と烏梅の関係
烏梅は漢方薬としてだけでなく、当時は全く別の用途に使われ、貴重な物とされた。
烏梅(クエン酸)で繊維へ紅色を染着する 梅には、「クエン酸」が多く含まれている。
紅花から「紅」の色素を取り出すとき、
その天然のクエン酸を、染色の
「媒染剤(ばんせんざい)」として利用した。

奈良県の月ケ瀬梅林は、
「烏梅」を作るために植えられた梅林だ。
しかもそれは薬用ではなく、
主に紅花染め用に使われていた。

特権階級の人々が愛用した「紅花染め」。
そして、日本女性を彩った口紅・頬紅に、
烏梅は、欠くことのできない存在だった。

夏、アザミに似た黄赤色の花をつける紅花 摘み取ったばかりの花びら 花びらを水の中で揉み、黄色の色素を洗い流す 黄色色素を除いた後、藁灰汁を加えて赤色色素を抽出する
  紅花染めの場合、まずオレンジ色の紅花から、アルカリ性の灰汁で紅色を分離し、
  その後、烏梅(クエン酸)で繊維へ紅色を染着する。染色は、化学変化を利用して行われる。

歴史上の文献に記された烏梅
中国の古書に烏梅の製法
六朝末、後魏で著作された
実用農書『斉民要術』に実梅の製法が記載。
「烏梅、白梅、蜜梅」の製法が載っている。
※「烏梅」が薬用の薫製にした黒い梅実
 「白梅」が梅干し。「蜜梅」が蜜漬けの梅。

江戸時代の民間薬
日本では、正徳2(1712)年に発行された
図説百科事典の『和漢三才図会』に、
烏梅が「脾・肺二経の血分の薬である」と記載。
インフルエンザを含む悪性流行疫病を治し、
咳・熱を止め、白梅はおできや乳腺炎に
薬効があると書かれている。

遣唐使が持ち帰った烏梅
万葉時代に中国から、漢方薬として渡来。
日本には樹木より先に、生薬としての
烏梅(中国語では「wu mei」ウ メイ)が
漢方薬として渡来した。
このため、後から入ってきた樹木も「ウメ」
と呼ばれるようになったという説もある。
参考文献:「日本の色辞典」吉岡幸雄
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梅の月向(げっこう)農園  園主 月向雅彦  お問い合わせMail gekko@minabe.net