前略
収穫時期の大変御忙しい中、御時間をさいて頂き、本当にありがとうございました。
昨年２月、転勤で田辺にきた時が、ちょうど梅の花の満開の時でした。
引越しの片付けもそっちのけで、梅見に行き、こちらの梅林の圧倒的な大きさに
びっくりしました。それから今日まで、梅とみかんの研究に没頭（？）し、
いまで は、地元の人よりも、詳しくなった様な気がします。（笑）
梅の収穫を見たいと思っていた念願もかない、まして梅酒の作り方まで教えて頂き、
今日はほんとうに忘れられない日になりました。

さてさて、私どもいまは毎日、漬けた梅酒を見るのが、日課になってしまいました。
ふと気づいたのですが、氷砂糖を入れたのは、梅が浮いているのですね。
今回の梅酒は正確には、下記の通り漬けました。

１， 梅１５００ｇ ３５度の焼酎 １９００ｍｌ 氷砂糖３００ｇ
２， 梅 ５００ｇ ウォツカ ６００ｍｌ 氷砂糖なし
３， 梅 ５００ｇ ジン ６８０ｍｌ 氷砂糖なし
４， 梅 ５００ｇ ブランディ ６３０ｍｌ 氷砂糖なし
５， 梅 ２５０ｇ ジン ３００ｍｌ 氷砂糖５０ｇ

のんべいの私は、梅酒には、きっとジンが合うと確信しています。
梅酒の味の報告を楽しみにしていてください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００１／６／１０ 齋藤