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それぞれの用途
青梅(南高梅)には、収穫する時期や、梅実の特性により、
それぞれに適した用途(利用法)があります。

下の図は、その目安をまとめたものです。
・・・とはいっても、最終的には、あなたのお好み次第(^o^)。
楽しい梅仕事に、役立てていただければ、幸いです。

「世界にひとつだけの梅の手作り作品」が
うまく出来ますように・・・
そして、美味く育ちますように・・・心からお祈りしています。

<和歌山県みなべ町(月向農園産)の南高梅をもとにした目安>
収穫時期 6月上〜中旬 6月中旬ごろ 6月中〜下旬
梅の熟度 青く硬い 中間 黄色く熟した
梅干し ×
梅酒
梅シロップ ×
しょうゆ漬け ×
ハチミツ漬け ×
梅サワー ×
梅みそ ×
梅肉エキス × ×
青梅ピクルス × ×
甘酢漬け × ×
砂糖漬け × ×
甘露煮 × ×
梅ジャム
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南高梅
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フレッシュ南高梅

樹熟南高梅

超完熟南高梅
「◎最適です」・「○適しています」・「△難しいかも」・「×不適です残念」
※紅色を楽しむ「フレッシュ紅南高梅」「樹熟紅南高梅」は、梅酒向きです。
 ● 青梅(南高梅)で、楽しい梅仕事 ●

青梅で楽しめるいろいろな梅仕事の、レシピ(作り方)を紹介します。
気になる画像を、クリックしてくださいね。

梅干し 梅サワー 梅酒
梅干し 梅サワー 梅酒
梅シロップ 青梅のしょうゆ漬け 梅みそドレッシング
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青梅のピクルス 梅肉エキス 青梅のハチミツ漬け
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青梅の甘露煮 青梅の甘酢漬け 梅ジャム
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青梅の砂糖漬け
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梅の月向(げっこう)農園  園主 月向雅彦  お問い合わせMail gekko@minabe.net