梅の果肉をすりおろし、
しぼった汁を、じっくり煮詰めて作る
「昔からの家庭薬」です。
疲労回復・食あたりなど
万能薬として重宝します。

１.

青梅は、丁寧に水で洗い、
水気を充分にきっておく。

おろし器で、青梅の果肉を
皮付きのまますりおろす。

２.

もめんの布に、
すりおろした果肉を入れ、
汁をしぼる。

３.

梅のしぼり汁を、
鍋に移し、火にかける。

最初は弱めの中火にかけ、
全体が温まってきたら
弱火にして、加熱する。

４.

黄色いアクを、丁寧にすくいとり、
時々、木じゃくしで混ぜながら
弱火でじっくり煮詰める。

表面に光沢が生まれ、黒くトロリとして、
木じゃくしでスジがひけるようになったら
火を止める。