梅のある生活

「青梅ハチミツ漬け」作り方

青梅のハチミツ漬け

梅をハチミツで漬け込みます。梅果汁は、水や炭酸で割って
おいしいドリンクに・・・梅の実も美味しいおやつにどうぞ。

  • 【 材料・用意するもの 】
  • 青梅 1kg
  • ハチミツ 800g~1kg

  • 殺菌した保存容器
  • 竹串やフォーク
1.

青梅は、丁寧に水で洗い、
たっぷりの水に2~4時間つけて
アク抜きをする。

詳しくは「梅のアク抜き」

青梅は丁寧に水で洗い、たっぷりの水に2~4時間つけてアク抜きをする
2.

水気を充分にきり、
なり口のホシを竹串などで
丁寧にとり除く。

水気を充分にきり、なり口のホシを竹串などで丁寧にとり除く。
3.

青梅に、
竹串やフォークなどで
穴をあける。

青梅に竹串やフォークなどで穴をあける。
4.

殺菌した保存ビンに、
穴をあけた青梅を入れる。

殺菌した保存ビンに穴をあけた青梅を入れる。
5.

次に、ハチミツを注ぎ入れる。

ハチミツを注ぎ入れる
6.

梅が乾かないように、
表面をガーゼでおおう。

このまま、冷暗所で保存し、
時々、混ぜて様子を見る。

梅が乾かないように、表面をガーゼでおおう
1日目 3日目 7日目
一日目 三日目 七日目

1~2ヶ月経ち、梅の実が萎んできたら出来上がり。

梅果汁は、水や炭酸で割っておいしいドリンクに・・・
梅の実も、美味しいおやつにどうぞ。

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