梅のある生活

「梅みそドレッシング」作り方

梅みそドレッシング

梅・味噌・砂糖を、交互に漬け込むだけで、この美味しさ!
梅味噌は、いろいろなタレに・・・梅の実も美味しいおかずになります。

  • 【 材料・用意するもの 】
  • 梅 1kg
  • みそ 1kg
  • 砂糖 700g~1kg

  • 殺菌した保存容器
1.

青梅は、丁寧に水で洗い、
たっぷりの水に2~4時間つけて
アク抜きをする。

詳しくは「梅のアク抜き」

青梅は丁寧に水で洗い、たっぷりの水に2~4時間つけてアク抜きをする
2.

水気を充分にきり、
なり口のホシを竹串などで
丁寧にとり除く。

水気を充分にきり、なり口のホシを竹串などで丁寧にとり除く。
3.

殺菌した保存容器に
味噌→梅→砂糖の順に
交互に入れていく。

殺菌した保存容器に味噌→梅→砂糖の順に交互に入れていく
4.

それを2~3回繰り返す。

それを2~3回繰り返す
5.

このまま、冷暗所で保存する。
時々、混ぜて様子を見る。

梅にシワがより、味噌がトロッとしたら、出来上がり。

梅味噌は、いろいろなタレに・・・
梅の実も、美味しいおかずになります。

梅にシワがより、味噌がトロッとしたら、出来上がり
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