梅のある生活

「梅サワー」の作り方

梅サワー

梅酒の焼酎を酢に変えるだけ。スッキリさわやかな味わいです。
酸味が強いので、飲む時は炭酸水や冷水で薄めます。

  • 【 材料・用意するもの 】
  • 青梅 1kg
  • 酢 1000cc
  • 氷砂糖 600g

  • 殺菌した保存容器
  • ※米酢・リンゴ酢・黒酢など、お好みの酢を使って作りましょう。
1.

青梅は、丁寧に水で洗い、
たっぷりの水に2~4時間つけて
アク抜きをする。

詳しくは「梅のアク抜き」

青梅は丁寧に水で洗い、たっぷりの水に2~4時間つけてアク抜きをする
2.

水気を充分にきり、
なり口のホシを竹串などで
丁寧にとり除く。

水気を充分にきり、なり口のホシを竹串などで丁寧にとり除く。
3.

殺菌した保存ビンに、
青梅を入れる。

殺菌した保存ビンに、青梅を入れる。
4.

次に、氷砂糖をいれる。

次に、氷砂糖をいれる。
5.

ビンに、酢を注ぎいれる。

このまま、冷暗所で保存する。

2ヶ月ほどで、飲み頃になる。

ビンに、酢を注ぎいれる。
1日目 3日目 7日目
一日目 三日目 七日目

※ 梅の実は、ずっと入れておいた方が風味が増します。

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