■　材料・用意するもの　■

　青梅　500g
　しょうゆ　500cc

　殺菌した保存容器
　竹串
　ガーゼ

なり口のホシを、竹串などで
丁寧にとり除く。

ビンに、しょうゆを
注ぎいれる。

梅が乾かないように、
表面をガーゼでおおう。

梅しょうゆは、冷奴や刺身など、
夏の食卓で重宝する。
梅は、ご飯のおかずや酒の肴に。

常温保存なら、2〜3ヶ月
冷蔵保存すると、約１年間
美味しく食べられる。

殺菌した保存ビンに、
青梅を入れる。

このまま、冷暗所で保存する。
時々、混ぜて様子を見る。
20日ほどで、しょうゆに
梅の風味が移る。