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梅仕事 φ(..)メモメモ

梅の熟度と用途

梅には、収穫する時期や、
梅実の特性により、
それぞれに適した
用途(利用法)があります。

梅酒

梅酒

梅仕事の中でも、材料さえ揃えば、
誰でも手軽に漬けられる「梅酒」。
梅の有効成分がじっくりと溶け出して、
自分だけの「味」が作れますよ。

梅干し

梅干し

一粒一粒「健康のために・・・」と、
家族への愛情がこもった梅干しは絶品です。
作る人によって、微妙に味が違う
といわれる「梅干し」。
貴方も漬けてみませんか?

梅シロップ

梅シロップ

梅と砂糖から生まれた果汁を、
煮詰めれば梅シロップの出来上がり。  
甘くてさっぱりした、
梅の「元気の素」を召し上がれ!

梅ジャム

梅ジャム

さわやかな梅の酸味が
たまらない梅ジャム。
キッチンが梅のあまい香りで満たされ、
幸せな気分です。

梅肉エキス

梅肉エキス

梅の果肉をすりおろし絞った汁を、
じっくり煮詰めて作る「昔からの家庭薬」
疲労回復・食あたりなど、
万能薬として重宝します。

梅には、収穫する時期や、
梅実の特性により、
それぞれに適した
用途(利用法)があります。

下の図は、その目安をまとめたものです。
・・・とはいっても、最終的には、あなたのお好み次第(^o^)。
楽しい梅仕事に、役立てていただければ、幸いです。

「世界にひとつだけの梅の手作り作品」が
うまく出来ますように・・・
そして、美味く育ちますように・・・心からお祈りしています。

○● 月向農園の南高梅をもとにした目安 ●○

 

月向農園からお届けできる南高梅
フレッシュ
南高梅 フレッシュ南高梅
樹熟
南高梅 樹熟南高梅
超完熟
南高梅 超完熟南高梅
収穫時期 6月上旬
~中旬
6月中旬頃 6月中旬
~下旬
梅の熟度 青く硬い 黄色い 黄色く熟した
梅干し ×
梅酒
梅シロップ ×
梅みそ ×
しょうゆ漬け ×
ハチミツ漬け ×
梅サワー ×
梅肉エキス × ×
青梅ピクルス × ×
甘酢漬け × ×
砂糖漬け × ×
甘露煮 × ×
梅ジャム

「◎最適です」・「○適しています」・「△使用可能」・「×不適です残念」