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さつまいもの梅煮
さつまいもの梅煮

<材料>
さつまいも・・・・・・・・・・・・400g
だし汁・・・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ2
梅肉(梅干を裏ごす)・・・大さじ1
ハチミツ・・・・・・・・・・・・大さじ1

(1) さつまいもは皮をむき、一時間ほど水にさらす。
(2) 鍋に2カップの水を入れ、食べやすい大きさに切った
  さつまいもを入れ、串がとおるまでゆでる。
(3) 水気を切り、だし汁・みりん・梅肉・はちみつを入れ、
  一煮した後、弱火にして汁がなくなるまで煮含める。

<ひと口メモ>おやつや、お茶請けに美味しい一品です。
( 資料提供 ● 「南部川村うめ振興館・常設展示図録」 より )

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