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梅干のてんぷら
梅干のてんぷら

つけ汁A
 だし汁・・・大さじ4
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 みりん・・・大さじ1.5
<材料>
梅干し・・・5個(小粒)
かたくり粉・・・少々
揚げ油・・・・適量
つけ汁B
 だし汁・・・大さじ4
 さとう・・・大さじ3
 しょうゆ・・・小さじ1

梅干のてんぷらには、2通りの作り方があります・・・
梅干しは、皮の破れていないものを選び、
5〜6時間、ぬるま湯につけて塩抜きをする。






塩抜きした梅干を
つけ汁Bに2〜3日漬け込む。
水気をよく切り、水溶きしたかたくり粉を衣に、中温で揚げる


つけ汁Aで食べる
食べる


<ひと口メモ>
市販の味付け梅を揚げ、
大根おろしで
食べるのもおいしい。
( 資料提供 ● 南部川村役場うめ課発行 「ヘルシーでおいしい梅料理」 より )

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