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梅の樹

農園やにこ〜日記のスペシャルバージョンやで〜!
2003/10/23「今年最後の梅返し」 10月も末・・・そろそろ天日干しも終わりです。
秋に天日干しをする利点は、空気が乾燥していて、風もよく通るので、
夏場のように高温で蒸して乾かすよりも、梅本来の果実の風味が残るのです。

オマケに・・・夏場に干すと、ちょっと目を離した隙に、
乾燥し過ぎることがありますが、秋なら大丈夫(^^)。
最近、特に夏場に干すとこんがり赤黒く日焼けし過ぎることがあります。
・・・人にも梅にも「暑すぎる夏」のようですね。
さぁ〜今年のうめ返しもコレで終わり!       

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