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梅の樹

農園やにこ〜日記のスペシャルバージョンやで〜!
2003/10/24「タイミング」

「何見てるの〜?」

栽「そうそう、これ位が
      ちょうど良いんだ」

「ねえねえ、何見てるの〜?]

栽「だめ。見せてあげない」

なぁんて、意地悪は
言いません。さぁどうぞ、
覗いて見てにゃ・・・

これは、天日干している梅干の
乾燥具合をチェックしているんですよ。
果物の糖度を計る糖度計に、梅干の
果肉を載せ、覗いてみて、
32〜33パーセントぐらいだと、
ちょうど良い干し上がりなんです。
「えっ!糖度が30パーセントの梅干?
     ムチャクチャ甘〜いの???」
残念でした。この値は果肉の
水分量と相関性があるため、
簡単に干し具合が解る機器として
糖度計が使われているのです。
もちろん糖度計に頼らなくとも、
見て、触れば、ちょうど良い干し上がりのタイミングはわかります。
「梅干を漬けて天日干ししているのですが、どれぐらい干せばいいのですか?」
という質問を、よく受けますので、「糖度計を買って・・・」と答えたいところなのですが
一万円ちょっとしますので、そうもいきませんね。

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梅の月向(げっこう)農園  園主 月向雅彦  お問い合わせMail gekko@minabe.net