梅のある生活

青梅は、丁寧に水で洗い、
たっぷりの水に2～4時間つけて
アク抜きをする。

詳しくは「梅のアク抜き」

水気を充分にきり、
なり口のホシを竹串などで
丁寧にとり除く。

殺菌した保存ビンに、
青梅を入れる。

次に、氷砂糖をいれる。

ビンに、酢を注ぎいれる。

このまま、冷暗所で保存する。

２ヶ月ほどで、飲み頃になる。