無事に届きました。

　本日、無事に梅が届きました！本当にありがとうございました。
　代金は２、３日中に送金させていただきます。
　月向農園さんに注文させていただいて2年目になります。昨年は
　梅酒作り初心者だったので、2キロ１ビンでドキドキしながら作りましたが、
　レシピに忠実に作ったのと、何しろいただいた梅がとても良い品質だった
　おかげで、素晴らしく美味しい梅酒に仕上がりました！！大粒で素晴らしい
　香りの梅ですね。
　スーパーで売っている梅は安価ですが、粒が小さく、傷が多いようですね。
　流通の過程で品質も悪くなるのでしょうか。
　それに比べると、月向農園さんの梅は、まさに、「昨日もぎたて」ということ
　が、届いた箱を開けると良い香りですぐ分かりますし、事前に配送予定日
　をお知らせいただくなど、きめ細かな心使いをしていただいて、大変助かり
　ます。私は会社勤めで家を空けることが多いのですが、配送予定が分かった
　おかげで、今日のために着々と準備を進めることができました。

　　本日届けていただいた４ｋｇの梅たちは、早速仕込みをして、２ビンの
　梅酒に漬け込みました。今年は、ブランデーと、ホワイトリカーで挑戦
　です。主人にも手伝ってもらいました。1年後が楽しみです。
　　仕込みながらほのかな梅の香りをかいでいると、和歌山の農園の風景
　が目に浮かんでくるようで、心も癒される気分です。昨年、思い立って梅酒
　を作ってみようということになり、たまたまＨＰで見つけた月向農園さんに
　注文させていただき、本当に良かったです。農園での1年のお仕事は
　とても大変なものだと思いますが、お体に気をつけて頑張ってください。
　来年も楽しみにしておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。


　※ひとつ質問があります。砂糖についてですが、例えば、今日漬けた
　　梅酒を半年後に味見して、「甘さが足りないな」と思ったら、その時点で
　　氷砂糖を足したりしても大丈夫でしょうか？熟成の途中で材料の追加　
　　は良くないのでしょうか。
　　今年は氷砂糖を少なめ（梅2キロ、リカー３．６Ｌ、氷砂糖６００ｇ）で仕込んだのです　　　　　　　　
　　が、甘さが　十分か不安です。ただ、確か昨年の梅酒も氷砂糖をかなり少なめ
　　にして、12月に試飲したところ、「全然甘くない」と思ったものの、
　　1年近くたった今年の5月に飲んだときは、「ほんのり甘くて丁度いい！」
　　という結果だったので、熟成するにつれて、甘みと風味も増すのでしょうか。
　　お忙しいところ恐縮ですが、お時間あるときにでも教えていただければ
　　ありがたいです。