農園で育った梅を、天然塩だけで漬け込みじっくり熟成させました。年月が経つ程、熟成し、まろやかな味になります。合成の保存料・着色料・化学調味料は一切使用しておりません。
じっくり熟成。梅と塩
現在の「熟成3年物」は2020年産。
ワインのように、年を経るごとに
味わい深くなっていきます。
2005年産~2023年産まで、
お好きな年代の梅干をお選び頂けます。
ヴィンテージ梅干をお楽しみください。
「梅の有効成分」が最も多く含まれている梅干
梅干しは、年月が経つにつれ塩が果肉になじみ、酸っぱさの中にも、まろやかな味わいが出てきます。
昔からのすっぱい梅は、梅の有効成分が最も多く含まれている梅干です。多量に含まれているクエン酸が梅干しの酸っぱさの秘密なのです。
梅と塩。この素材の良さを最も良く味わえる梅干が、昔からのすっぱい梅です。
昔からのすっぱい梅
- 原材料 ▶︎ 梅(月向農園産 和歌山県みなべ町)・天然塩
- 塩分 ▶︎ 18パーセント
- 粒の大きさ ▶︎ 中粒
- 賞味期限 ▶︎ 無期限(清潔に扱えば何年経っても品質は変わりません)
- 保存方法 ▶︎ 未開封・開封後共に、常温(冷暗所)保存
※【梅干しの真骨頂】干し上がりから4年以上経つ梅は、水分が徐々に失われ、果肉がだんだん硬くなってきます。以降、年を重ねるごとに有効成分が濃縮されていきます。
おためしにいかがですか?
可愛いラッピング仕様もございます。
中粒6~7粒入り
※リボンが異なる場合がございます
「熟成3年物」でお届けします。
包装なしのシンプルスタイル。
ご家庭で楽しまれる方にお勧めです。
中粒30~35粒入り
(包装はしておりません)
お好みの年代の梅干しをお選びいただけます。「20XX年産」は梅干が生まれた年「誕生年」です。ワインの年号と同じで「梅干の原料として用いた梅の収穫年」を指します。 20XX年に収穫・塩漬け・天日干し・貯蔵・熟成を経て現在に至ります。
包装なしのシンプルスタイル。
ご家庭で楽しまれる方にお勧めです。
中粒60~70粒入り
(包装はしておりません)
「熟成3年物」でお届けします。
■ 知っておいていただきたい事 ■
1kgパックの場合、梅自身の重みで底部分の梅干に重圧がかかります。
以下の点をご留意の上、ご注文ください。
・梅蜜(梅干自体から滲み出したエキス)が溜まりやすくなります。
・輸送中の振動で、底部分の果皮が破れる場合がございます。
上品な化粧箱に詰めました。
進物用にお勧めです。
包装してお届けします。
「熟成3年物」でお届けします。
「のし紙・表書き」の指示がございましたらご記入ください。
昔からのすっぱい梅のB級「格外品」。
(包装はしておりません)
すこし硬かったり、皮が破れたり、傷があったりします。
皮が厚くて硬い梅・皮が破れた梅・大きな傷のある梅
すなわち、A級品(正規品)になれなかった梅干しです。
同じように収穫し漬け込んでも、漬け上がりの味は選び抜かれたA級品と違い、少しばらつきがあります。
※「粒の大きさ」は不揃いとなります。ご了承ください。
「 料理用は、そのまま食べられますか?」はい。料理しなくても、普通の梅干と同じようにそのまま食べられます。見栄えを気にされない方なら、毎日の食卓でお楽しみいただけます。
お好みの年代の梅干しをお選びいただけます。「20XX年産」は梅干が生まれた年「誕生年」です。ワインの年号と同じで「梅干の原料として用いた梅の収穫年」を指します。 20XX年に収穫・塩漬け・天日干し・貯蔵・熟成を経て現在に至ります。
皆様からの声
*たくさんのご感想ありがとうございます*
届いた昔からのすっぱい梅、見ているだけで「つば」が・・・。 熱々の白メシのど真ん中にその梅干をのせて、見つめる事しばし・・・、 思い切ってその赤い球形の物体に箸をつけ その柔らかな果肉を一つまみ、白メシと共に口に運ぶ・・・。 「うわぉぉぉ・・・! これ!これ! これや!」 頭のてっぺんから足先まで駆け抜けていくこの刺激! 鏡に映っている俺の顔は皺じゅう顔だらけ状態! まさに、何十年も会っていなかった親友に、 ばったり出くわしたような感じ・・・。 月向さん、最高! 私達も一音入魂で音楽やってますが、 月向さんも一梅入魂ですね! これからもヨロシクです!【兵庫県伊丹市 K・Tさま】
すっぱい梅 昨日時間とおりに届きました。ありがとうございました。 もう、大変美味しかったです♪ もっとものすごーく、お塩の塊みたいな 強烈な味を想像していたのですが、あああ、これが梅の味だわぁ…と、 決して子供の頃にも、こんなに美味しい梅干は、 たぶん食べていないのでしょうが、 懐かしいような、知っているような、優しく爽やかな梅干の味でした。 これまで、自然食品のお店で無添加のものを、購入していましたが、 酸味より塩味がきつくて、食べるとお腹の中が、ショワショワと 刺激されるのがはっきり感じられて、1日おきに食べるのがやっとでしたが、 昨晩は楽しく飲んだお酒のあとの身体が、あっという間に吸収していきました。 確かにすっぱいんですけど、本当に美味しかったです。 今日は玄米おにぎりにしてきました。大切にいただきます。 また、宜しくお願いいたします。【東京都 H・Sさま】
本日うめぼし届きました。わたし最近の甘い梅干がいやです。 すっぱい梅干を探していたのですが、世は減塩・マイルド志向で、 わたしの求める物ではありませんでした。 「むかしながらのすっぱい梅干が食べたい」と、 うわ言のように申しておりましたら、 先日インターネットを見ていた主人から 「すっぱい梅干」って書いてあるよと 声を掛けられました。 でも、ここのところ期待を裏切られたことが続きましたので 「またどうせダメじゃないの」と思いましたが、 「でも試しに頼んでみよう」と言う主人の言葉に、 「う~ん」と生返事をしていました。 そして本日届きました。開けました。口に入れました。 「すっぱい」、「しょっぱい」、これです。これです。感動しています。 ここにあったのですね。しかも値段も手頃で、 月向様の努力と真心が直接伝わるようなすばらしい一品でした。 また今回は初めての注文にもかかわらず御丁寧な対応に、 心より感謝しております。 今では少数派になってしまいました「すっぱい梅干大好派」のために、 大変でしょうがこれからもよろしく御願い致します。【東京都 E・Mさま】
おはようございます。先ほど、クロネコの宅急便で梅干が届きました。 早速朝ご飯で頂きました。やっぱり減塩の梅干より、ちょっとしょっぱいけど 昔からのすっぱい梅のほうが旨いというか、本当の梅干の味がします。 予想していた通り、昔風の味で、気に入りました。 最近は、妙に甘酸っぱい梅干が多いので、 美味しい梅干を探すのが大変でこれでしばらくは安心です。 それと、一緒に入っていた、ポンカンも美味しく頂きました。 これからもよろしくお願いします。【北海道早来町 H・Nさま】
期待していたとおりの味、すっぱさ、まろやかさでした。 以前別のWebサイトで18%梅干を注文したのですが、 それはしょっぱいだけで、 本来の梅干のすっぱさが十分ではありませんでした。 そこで月向さんで注文することにしたのです。 私がちいさかったころ、家は農家で梅干も自家製でつくっていました。 「昔からのすっぱい梅」はまさに小さいころの味の再現といっても 過言ではありません。 これからもおしいい梅干作ってくださいね。【東京都 M・Hさま】
「昔からのすっぱい梅」について
知っておいてほしい事
月向農園の「昔からのすっぱい梅」は、梅と塩だけで漬けた梅干しです。保存料や品質を一定にするための添加物(酸味料・香料・着色料など)を一切使用しておりません。そのため以下の点をご理解ください。
梅干しの真骨頂・熟成について
梅干しは年月が経つほど熟成し、まろやかな味になります。
干し上がりから4年以上経つ梅は、水分が徐々に失われ、果肉がだんだん硬くなってきます。
以降、年を重ねるごとに有効成分が濃縮されていきます。
「梅の個性・味わい」その年々の味や香りを楽しんでください。
月向農園産の梅を原材料に使用しております。栽培者として梅を育てることに誇りを持ち、この土地の風土・伝統に基づき丁寧に栽培しておりますが、その年の天候により、収穫量や梅の品質などが左右されます。
「梅本来の個性・味わい」を引き出すため、品質を一定にするための添加物(酸味料・香料・着色料など)を一切使用しておりません。その年々の豊かな味や香りを感じ、楽しんでいただければ幸いです。
よくある質問
食べ方について
材料は『梅』と『塩』だけ。元祖「昔ながらのすっぱい梅干し」です。
年月が経つにつれ塩が果肉になじみ、酸っぱさの中にも まろやかな味わいが出てきます。 「梅」と「塩」この素材の良さを、最も良く味わうことができ、梅の有効成分が最も多く含まれている梅干です。
熟成3年目のあたりがお薦めです。
梅の果肉と塩がしっとりと馴染んで、全体的に穏やかな表情になるのが熟成3年目の頃です。
干し上がりから4年以上経つ梅は、水分が徐々に失われ、果肉がだんだん硬くなってきます。以降、年を重ねるごとに有効成分が濃縮されていきます。それはとても味わい深く趣があります。
一方、干しあがりから間もない梅は、果肉にもまだ黄色味が残り、塩味も尖ってはいますがフルーティーな味わい。果実のようにみずみずしく、それはそれで楽しいものです。
2005年産から現在まで、いろいろな年代の梅の味をお楽しみいただけます。
それぞれの美味しさを楽しんでいただければ嬉しいです。
品質について
・梅(月向農園産の南高梅)
・塩(紀州梅のために作られた特別天然塩)
塩分18パーセント。日本の食文化に欠かせない保存食としての梅干しです。
「昔からのすっぱい梅」(塩分18%)には、賞味期限がありません。
清潔に扱えば、何年経っても品質は変わりませんので、どうぞ あなたのもとで、可愛がってやってください。 とは言っても100年以内にはお召し上がりくださいね(^^)
▶︎ 未開封・・・常温(冷暗所)で保存できます。
▶︎ 開封後・・・常温(冷暗所)で保存できます。
梅干の乾燥を防ぐため、しっかり密封して保管してください。梅干を取り分けるときは清潔な箸を使用してください。
届いた容器のまま、冷暗所で保存できます。
他の容器に移し替えて保存する場合は、梅が乾燥しないようにしっかり密封して保管してください。
その他いろいろ
『梅のある生活』で「梅干しの作り方・手順」を ご紹介しています。ぜひ、挑戦してみてくださいね!