今年最後の梅返し

10月も末・・・そろそろ天日干しも終わりです。
秋に天日干しをする利点は、
空気が乾燥していて、風もよく通るので、
夏場のように高温で蒸して乾かすよりも
梅本来の果実の風味が残るのです。

オマケに・・・夏場に干すと、ちょっと目を離した隙に、
乾燥し過ぎることがありますが、秋なら大丈夫（＾＾）。
最近、特に夏場に干すとこんがり赤黒く日焼けし過ぎることがあります。
・・・人にも梅にも「暑すぎる夏」のようですね。
さぁ～今年のうめ返しもコレで終わり！