今年最後の梅返し

10月も末・・・そろそろ天日干しも終わりです。
秋に天日干しをする利点は、
空気が乾燥していて、風もよく通るので、
夏場のように高温で蒸して乾かすよりも
梅本来の果実の風味が残るのです。

オマケに・・・夏場に干すと、ちょっと目を離した隙に、
乾燥し過ぎることがありますが、秋なら大丈夫（＾＾）。
最近、特に夏場に干すとこんがり赤黒く日焼けし過ぎることがあります。
・・・人にも梅にも「暑すぎる夏」のようですね。
さぁ～今年のうめ返しもコレで終わり！　

月向雅彦が執筆

ば「古いカメラないかい？」栽「そんなん無いよ」ば「ハギの花が咲いているさかい、　撮りたいんやけど・・・古いカメラないかい？」栽「そんなん無いよ」ば「古いカメラあったら、撮るんやけどな～？」栽「そんなん無いよ・・・じゃー撮ったるわ」注1・「ば」とは、おばあちゃんの略注2・「古いカメラ」とは、栽培家が使わなくなったカメラの事らしい・・・　

タイミング

「何見てるの～？」栽「そうそう、これ位がちょうど良いんだ」「ねえねえ、何見てるの～？］栽「だめ。見せてあげない」なぁんて、意地悪は言いません。さぁどうぞ、覗いて見てにゃ・・・これは、天日干している梅干の乾燥具合をチェックしているんですよ。果物の糖度を計る糖度計に、梅干の果肉を載せ、覗いてみて、32～33パーセントぐらいだと、ちょうど良い干し上がりなんです。「えっ！糖度が30パーセントの...

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お届けする梅製品はすべて月向農園で育てた梅を使用しております「栽培から加工まですべてに安心を」との想いから30年以上減農薬・除草剤不使用。すべての情報をWebサイトで公開してきました。丘の上の農園で私たちが育てることができる梅はわずかな量。現在は農園のオンラインストアのみで販売しています。梅たちに健康のお手伝いができれば幸いです。

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