梅酒作り

ようやく我が家も梅酒作り。
作るのは簡単だけど、
美味しく飲めるまでの我慢が大変ですよね。

半年～1年で、すぐ楽しむ用には、
25度の麦焼酎で漬けます。
アルコール臭さがないので、
梅の味と香をよく楽しめます。
でも2年3年と熟成するにはいまいち。

やはり熟成用には、
度数の高いホワイトリカーなどが
よろしいようです。

月向雅彦が執筆

梅の実を、塩もみしたあと、種をとり、包丁で8等分します。で砂糖を入れて、寝かす。これを砂糖漬けと言います。シロップ漬けは、実から出たエキスを楽しみますが、砂糖漬けは実を楽しみます。さて、一週間後が楽しみ(^○^)

ノープロブレム

７月・・・アララ、日記が止まってましたm(_ _)m農園はというと、もうすぐ６月に塩漬けした梅の天日干しを迎えます。さて、一般の方から「梅干を漬たんですけどカビが生えました！　　　あぁ・・・失敗だ！！　どうしたらいいの？」そんな質問が、よくあります。ヤフーの知恵袋・スタッフ紹介をのぞいてみても、http://aprilfool2005.yahoo.co.jp/knowledge/02.h...

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お届けする梅製品はすべて月向農園で育てた梅を使用しております「栽培から加工まですべてに安心を」との想いから30年以上減農薬・除草剤不使用。すべての情報をWebサイトで公開してきました。丘の上の農園で私たちが育てることができる梅はわずかな量。現在は農園のオンラインストアのみで販売しています。梅たちに健康のお手伝いができれば幸いです。

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