砂糖漬け

コロコロコロ

「コロコロコロ」・・・毎日どの農家の家からも聞えてくる音。 梅酒用青梅の収獲が終わりに近づき実がだいぶ熟れてきました。いよいよ梅干用の収獲がはじまります。来週、再来週が山場ですね。

梅酒作り

ようやく我が家も梅酒作り。作るのは簡単だけど、美味しく飲めるまでの我慢が大変ですよね。 半年～1年で、すぐ楽しむ用には、25度の麦焼酎で漬けます。アルコール臭さがないので、梅の味と香をよく楽しめます。でも2年3年と熟成するにはいまいち。やはり熟成用には、度数の高いホワイトリカーなどがよろしいようです。