梅の実が見えてくると、今年はどんな梅仕事をしようかと、心弾んできますね。梅干を購入すると、商品ラベルにいろいろな調味料類が表示されていますが、それらを使わずに無添加減塩梅干を作りたいと思うのが梅干マニア。商品化はもうちょっと先ですが、我が家のハチミツと、しそバージョンです。