支柱

初挑戦・梅チャンネル

「ここ数年、梅酒を造ってみたいと思いながらなかなかできず、今年こそ！と思って挑戦しました」

氷砂糖

梅酒シーズンといえば、氷砂糖ですね。これからお店にどっと並ぶわけですが、よく売られているのが、「クリスタル」と呼ばれる形が整った氷砂糖です。このクリスタルの他に「ロック」と呼ばれる形が不ぞろいな氷砂糖があります。大きさによって用途が分かれ、梅酒用には溶け具合の相性がよい大粒がお勧めです。