梅コロコロ見習い中

梅の天日干しハウスは、毎日甘酸っぱい梅のいい香りです。天日干し中は、梅の様子を要観察。まんべんなく干し上がるように、コロコロしたり、ひっくり返したり。干し上がりの見極めも大事です。出来たての梅はふわふわ。味は塩味が立ったスッキリした酸味という感じです。

私は3年熟成したすっぱい梅が大好物ですが、これもまた別で美味しいです。販売はもう少し先なのでまたお知らせいたします。

たくさん太陽を浴びて干し上がる梅たち、梅干しを食べると元気が湧いてきます。

ここから数日干すと、梅干しの姿になっていきます。今年は雹被害があったため、傷もありますが、ぷくぷくの可愛い梅さんたちです。