梅実ちゃん達の近況御報告

月向農園様 今年も見事な梅を送って頂きありがとうございました！
毎年の事ながら フレッシュ青梅の鮮やかな緑色と超完熟梅のフルーツ以上のいい香りに感激しながらの梅仕事となりました。
日本に、和歌山に生まれ育った喜びを毎年感じさせていただいています。

1番目の写真は洗いあげて準備完了のフレッシュ青梅ちゃんです。

2番目の写真はフレッシュ青梅の梅シロップ(仕込み8時間後)です。
5本の瓶の真ん中は中ザラ糖、向かって右側2本はきび糖、左側2本はてんさい糖です。

３枚目の写真は エキスを出し切った梅です。 梅の天地を切って漬け込みましたので 種と皮だけになり、沢山シロップが出来ました。

4枚目は お洒落な瓶で 梅シロップの記念撮影です。

5枚目はいい香りを放ちながらの超完熟梅ちゃん。

6枚目は 月向農園様に教えて頂いた種入りのジャムを作りました。

7枚目は2キロ分の梅を粟国の塩で漬け込みました。

8枚目は一晩経った様子です。5センチ程 梅酢が上がりました。

9枚目は梅味噌ドレッシングを仕込んだところです。 きび糖を残しすぎて上部が沢山になってしまいました。

10枚目は8日目の梅干しと梅味噌ドレッシングです。
そろそろ、送って頂いた 手揉み紫蘇を入れようかと思っています。
ドレッシングは梅を5個だけ残して取り出して 冷蔵庫へ入れました。

以上 遅くなりましたが、御報告です。 又来年も どうぞ宜しくお願いいたします！