「梅酒用の梅で 梅干しを作れないの?」はい。あまりオススメできません・・・梅酒用の梅は、実がまだ青くて若い(硬い)時期に収穫しますので、皮が厚く、果肉も荒い梅干しになってしまいます。たとえ、黄色く追熟させてもダメなんですよ。