漁火

あら大変！でも大丈夫(^^)d

「梅雨も明けたし、そろそろ天日干しをしようかなと　梅を塩漬けした瓶を覗いたところ、白いカビが！！　　これは失敗なのでしょうか？どうしたらいいの？」　・・・こんな問い合わせメールを、よく頂きます。「梅酢の表面に出た白いカビは、悪さをしないので、天日干しまで、このままビンの中で放っておいても大丈夫ですよ」・・・とお返事するのですが、慣れない方は心配でしょうし、気になる方もおられますよね。その場...

天日干し

今年はじめての、天日干しです。梅を干す時の注意点は・・・　1・風通しの良い場所に干す。　2・ザルの下も、風通しを良くする。　3・日差しが強すぎる時は、ひなたでなく、半日陰で干す。暑さで蒸し上げるのではなく「風で乾かすこと」を心がけましょう。