あら大変！でも大丈夫(^^)d

「梅雨も明けたし、そろそろ天日干しをしようかなと
　梅を塩漬けした瓶を覗いたところ、白いカビが！！
　　これは失敗なのでしょうか？どうしたらいいの？」
　・・・こんな問い合わせメールを、よく頂きます。

「梅酢の表面に出た白いカビは、悪さをしないので、
天日干しまで、このままビンの中で放っておいても大丈夫ですよ」・・・と
お返事するのですが、慣れない方は心配でしょうし、気になる方もおられますよね。
その場合の対処法は・・・
　1・まず、重石をはずします。
　2・重石や瓶に付いたカビ、梅酢の表面に浮いたカビを取り除きます。
　3・梅の重さに対して、5パーセントほどの焼酎（35度）を加えます。
　4・再び重石を載せます。・・・これで大丈夫！あとは同じように天日干してくださいね。