梅には、収穫する時期や、梅実の特性により、それぞれに適した用途(利用法)があります。
下の図は、その目安をまとめたものです。
・・・とはいっても、最終的には、あなたのお好み次第(^o^)。
楽しい梅仕事に、役立てていただければ、幸いです。
「世界にひとつだけの梅の手作り作品」が
うまく出来ますように・・・
そして、美味く育ちますように・・・心からお祈りしています。
月向農園からお届けできる南高梅 | フレッシュ 南高梅 ![]() |
樹熟 南高梅 ![]() |
超完熟 南高梅 ![]() |
収穫時期 | 6月上旬 ~中旬 |
6月中旬頃 | 6月中旬 ~下旬 |
梅の熟度 | 青く硬い | 黄色い | 黄色く熟した |
梅干し | × | ○ | ◎ |
梅酒 | ◎ | ◎ | △ |
梅シロップ | ◎ | ◎ | × |
梅みそ | ◎ | ◎ | × |
しょうゆ漬け | ◎ | ○ | × |
ハチミツ漬け | ◎ | ○ | × |
梅サワー | ◎ | ○ | × |
梅肉エキス | ◎ | × | × |
青梅ピクルス | ◎ | × | × |
甘酢漬け | ◎ | × | × |
砂糖漬け | ◎ | × | × |
甘露煮 | ◎ | × | × |
梅ジャム | ○ | ◎ | ◎ |
「◎最適です」・「○適しています」・「△使用可能」・「×不適です残念」
青梅で楽しめるいろいろな梅仕事のレシピ(作り方)を紹介します。
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