どちらにしても３年

もうすぐ梅酒作りのシーズン。

とあるお店で「みりん」で漬けた梅酒を飲みました。

店主いわく「みりんの梅酒は3年寝かさないとダメ。
それ自体、甘いので砂糖を控えるのがコツだよ。」

それを聞いて、
我が家にも、口に合わなくて寝かしたままの、
みりん梅酒があるのを思い出しました。

帰宅してボトルを確かめると、ちょうど3年目。
それも砂糖なしで漬けています。

で、飲んでみた感想は・・・
「3年経つと、まずまずだな。もう少し寝かすといい感じかも」

ということで、とにもかくにも3年は待たないとね。

※みりんにもいろいろありまして、我が家は三河みりんで漬けました。