梅のある生活

青梅は、丁寧に水で洗い、
水気を充分にきっておく。

なり口のホシを、竹串などで
丁寧にとり除く。

殺菌した保存ビンに、
青梅を入れる。

ビンに、しょうゆを注ぎいれる。

梅が乾かないように、
表面をガーゼでおおう。
このまま、冷暗所で保存する。

時々、混ぜて様子を見る。
20日程で、醤油に梅の風味が移る。

梅しょうゆは、冷奴や刺身など、
夏の食卓で重宝する。

梅は、ご飯のおかずや酒の肴に。

常温保存なら、2～3ヶ月
冷蔵保存すると、約１年間
美味しく食べられる。