梅のある生活

青梅は、丁寧に水で洗い、
たっぷりの水に2～4時間つけて
アク抜きをする。

詳しくは「梅のアク抜き」

水気を充分にきり、
なり口のホシを竹串などで
丁寧にとり除く。

殺菌した保存ビンに、
青梅と氷砂糖を、交互に入れる。

（上からのぞくと、こんな感じ。）

ビンに焼酎を、静かに注ぎ入れる。

このまま、冷暗所で保存する。

時々ビンを揺り動かして、
糖分が均等に混ざるようにする。