園主のコラム│月向農園

自信

今年は、梅の実に黒い模様がつく「スス病」が多発しました。スス病はカビの一種で、雨天が続くと発生します。梅雨の時期に、身の回りがカビっぽくなるのと一緒です。今年の場合、4～6月の総雨量は630ミリと平年の1.5倍に達しました。さらに晴天の日が非常に少なく、湿度の高い状態が続き、梅にとっては最悪の天候でした・・・(T_T)左が「スス病」の梅です。梅の品質には まったく影響ないのですが、 外見は ...

園主の血液

「梅は体にいいよ～、血液もサラサラになるし！」・・・っと触れ回っている栽培家ですが、「じゃあ、梅三昧の栽培家さん！あなたはどうなの？」と 皆さん気になるところですよね。先月受診した人間ドッグの結果発表がありました。医「心電図、心臓がゆっくり動いてるね、 こういうのは長生きできるよ」栽「そうですか」医「血液、何も問題ないね。その他も問題ないし、はい結構です」栽「そうですか、ありがとうございます...

理想のローテーション

最近、壊れ物が多いんです。クーラー、軽トラック、ルーター、電話・・・・壊れたその瞬間を思い出すだけで、頭が痛くなります（＠_＠）結婚するときに、生活に必要な電化製品や家具を揃えますよね。今でも「嫁入り道具」って言うんでしょうか・・・うちの場合、必要な物の半分は新しく買い、残りの半分は既にある物で間に合わせました。それから、４年ぐらい経つと、間に合わせで使っていたものに壊れが目立つようになり、...

どんぐりの木

車でよく通る道のそばに、大きな大きな、15メートルはありそうなそれは立派な どんぐりの木が一本有りました。そばに近付くと、蜜の香りがプ～ンと漂い、今時珍しいぐらいの力強さで、「木が生きている・・・」感覚的にそれを私達に教えてくれる木でした。 朝、何時ものようにその道を通ると どんぐりの木の横の竹やぶが切開かれています。「畑にするのかな～？急斜面だけどな～」 「どんぐりの木は切られないよな～」...

原産国表示

この10月より「梅製品」に「原産国表示」が義務付けられました。これは中国産の梅が、 日本市場に大量に輸入されるようになったからです。 当たり前の事ですが、中国産梅を原料にした場合は、原産国に「中国産」と表示しなればいけなくなりました。今までは、中国産の梅を原料輸入して、紀州で加工販売すると、ま～変な話ですが・・・表示は「紀州梅」でＯＫだったのです。加工品では、よくあることです。ところが近年、...

生理落下

５月の上～中旬。梅の実が、どんどん大きくなっていくこの時期。梅の樹を見ると、既に黄色くなっている実があります。そして、梅の木の足元にはそんな「黄色い梅」が落ちています。この現象を、梅の「生理落下」といいます。収穫まで、あともう少しなのに、「もったいないな～」と思ってしまいますが、これは、無くてはならない「梅の生理現象」なのです。 生理落下した梅の実は、土に還っていきます。もしも生理落下せずに...

農薬

３月末～４月は、梅の薬剤（農薬）散布の時期です。梅の木も、いろいろな病気にかかったり、虫にいじめられたりします。だから、木の健康を守るため、最低限の予防が必要となります。人間で言えば、予防注射をしたり、虫除けスプレーを使うのと似ていますね。 最近、市販されている農産物の中には、殺虫剤１回、殺菌剤２回などのように「農薬の使用回数を明記したもの」を見かけるようになりました。農家同士でも 「今年は...

相性

前回 「ミツバチが、梅の交配を助けている」と言う話に、触れましたが、ここでは、詳しくお話したいと思います。「南高梅」という品種は、自分の雄しべと、雌しべでは、実は結実しません。他の品種の花粉が、南高梅の雌しべにつかないとダメなんです。 ミツバチは、花から花へと「蜜」を求めて飛んでいきます。「違う品種の花粉」が、ミツバチの体に付いて南高梅の花にやって来ると良いわけです。ここで、他の品種であれば...

梅のハチミツ

梅の花も満開を過ぎ、散りはじめました。この時期、梅畑の所々にミツバチの巣箱が置いてあります。これは、梅の花の「交配」を助けるために農家が養蜂家から借りている物です。ミツバチは、極度の「寒がり屋さん」なので、気温が、約１３度以上にならないと巣箱から出て来ません。 暖かい日は、ここぞとばかりブンブン飛びまわり、ミツバチ達は梅の蜜を集めて、巣箱に持ち帰ります。「梅のハチミツって　あるのかな？」 そ...

香雲丘

満開をむかえた梅畑今年の農園の一番花は１月３１日でした。寒さの中、壊れそうなまでの繊細な姿。一つ隣りの花が、そして次の花が・・・・ みなべの山々に目をやると、このところの陽気で一気に開花が進み、「香雲丘」が現われようとしています。「香雲丘（こううんきゅう）」とは、 梅の花が咲き乱れた丘が連なる、幽玄の景色です。あまり天気が良すぎる日よりも、曇天の日がきれいに・・・。曇天の日よりも、少し雨模様...

梅の毒

ある日、小学生からこんな質問が・・・梅の種の中には「毒」があると聞いたのですが、それはどんなモノですか？ハイ。栽培家がお答えしましょう （＾＾）梅の種には、青酸を放出する「アミグダリン」と呼ばれるシアン配糖体が含まれています。未熟な種だと、この配糖体に作用する「酵素」も同居しているため、微量の青酸を生じる事があります。ですから、一度にたくさん食べると、これが「下痢」を起こす原因となります。 ...

葉

梅の樹々達は、ようやく葉を落とし、休眠に入りました。今年は、秋口から気温が高く雨量も多かったので、例年より、落葉が遅くなりました。途中、虫達にかじられたり、病原菌に侵されたり、あまり農薬をやらない園主の元では大変です。厚みがあり、葉毛がしっかりしている葉に育ててやるのが、最大の防御でしょうか。 葉の役割は、もちろん光合成です。その葉の様子が樹全体の状態を現します。水が欲しいときには水を、栄養...

梅酒

皆さん、「梅酒」を楽しんでみませんか？お店で梅酒を買ってきて、飲んでみると「やっぱり自分で作ったほうが美味しいや」と思うのは私だけでしょうか？ うちの作り方は、 　青梅1kg: 氷砂糖700g: ホワイトリカー1.8Ｌ が基本です。氷砂糖の代わりに果糖、ホワイトリカーの代わりにブランデーもＯＫですよね。飲み方は、３年ぐらい寝かしてオンザロックです。今は、９６年産のを嗜んでいます。もし即席で梅...

あこがれ

19日夜、「世界遺産」という番組でフランスのサンテミリオン地区が紹介されました。 ここはワインで有名なかの「ボルドーワイン」の栽培地です。もちろん、ビデオに収録しました。番組では主に収穫の様子が紹介されていました。収穫の開始を告げるワイン騎士団のセレモニーから始まり、収穫を迎えた栽培家達や、収穫作業に携わる人々の表情が「ワインを作ることは文化であり、神聖な仕事であること・・・」「葡萄畑のある...

酸味

梅には、リンゴ酸やコハク酸など身体に非常に良い酸が、たくさん含まれていると言われています。この酸なんですが、私は、とにかく酸味を感じないと美味しく感じられないタイプです。ご飯と梅、チャーハンと梅、カレーと梅、焼肉に梅、なんでも、梅をくっつけて食べます。 果物も、酸味が無いとダメです。和歌山はミカンも有名ですが、 酸味のないミカンは食べた気がしません。５年ほど前だったでしょうか、ハ○ス食品から...

畑のエネルギー

前回は「梅の種は、畑のエネルギーの結晶だ！」という話をしましたが、今回は「私も畑からエネルギーを戴いている！」というお話です。私は畑に入ると、当り前かもしれませんが、とっても気分が良くなります。以前、ＢＢＳにも書きましたが、畑に入ると、モヤモヤとした五感が洗われ、非常に繊細な五感になります。そして、その日の夕飯は、とっても美味しいです。また不思議なことにおかずよりも、ご飯をたくさ～ん食べます...

梅の種

皆さん。梅干しを食べた後、タネはどうしていますか？タネというのは生命の源です。梅達の住む畑の、エネルギーの結晶ともいえるでしょう。梅の場合、他の果実に比べ、実の数も多く、果肉に対してタネも大きいので、当然たくさんのエネルギーが、タネとして畑から持ち出されます。そこで農園では、梅のタネを少しでも畑に返したいと考えています。実際に、梅シロップや梅肉エキスに使った後のタネや、品質の悪い梅を、畑に返...